La crêpe fait partie des nourritures inconditionnelles dans nos plats. Au chocolat, au jambon ou au saumon fumé, elle inspire chaque cuisinière et réveille les envies de gourmandise chez tout le monde. Sa cuisson est simple, et elle est présente dans presque tous les desserts.
Sa réalisation n’a pas changé depuis les années, même si les techniques de cuisson et les ustensiles ont largement évolué, profitant des avancées technologiques. Les options d’assaisonnement dépendent des cuisiniers, mais la recette principale reste toujours la même.
Le matériel de base pour sa réalisation est sans aucun doute la crêpière qui a beaucoup changé au fil des années en passant de la simple poêle aux appareils électriques.
- Crêpière complète pour de bons moments à partager, pour tous les goûts : sucrés ou salés. Revêtement antiadhésive pour faciliter le nettoyage
- Diamètre de cuisson convivial de 30cm pour toute la famille
- Thermostat réglable en 5 positions pour s’adapter en fonction des vos préférences
- 2 Témoins lumineux pour la mise sous tension et lorsque la plaque est « Prête à cuire »
- Une spatule et un répartiteur inclus - Pieds antidérapants pour une utilisation en toute sécurité. Range cordon.
- MULTI USAGE : Partager de délicieuses recettes : crêpes, galettes, pancakes, naan, fajitas grâce à cette crêpière électrique
- 2 PLAQUES INTERCHANGEABLES : une empreinte de 30 cm pour les crêpes de taille moyenne et 4 empreintes de 11 cm pour les minis crêpes
- CUISSON RAPIDE : grâce à ces deux plaques amovibles en fonte d’aluminium
- THERMOSTAT REGLAGLE : 5 positions pour ajuster votre cuisson ou pour le maintien au chaud
- REVETEMENT ANTIADHESIF et SANS PFOA
- Entretien facile – La plaque électrique au revêtement antiadhésif empêche la pâte de coller, et facilite ainsi le nettoyage de l’appareil
- Grand format – Le crêpe maker d’un diamètre de 30 cm permet de préparer de grandes crêpes et galettes. Grâce à son design compact et à son enrouleur de câble, il trouve sa place sur tous les plans de travail et dans tous les placards
- Cuisson précise – Le réglage de température en continu et le témoin lumineux de l’ustensile de cuisine permettent de contrôler la cuisson, pour des crêpes dorées à la perfection
- Accessoires pratiques – Crêpes et galettes peuvent être facilement préparées avec la spatule en bois et le répartiteur de pâte fournis. Les pieds antidérapants en caoutchouc assurent une utilisation en toute sécurité
- Livraison & Détails – SEVERIN Crêpière au revêtement antidérapant (Ø 30 cm), Appareil de cuisson avec témoin lumineux, réglage de la température en continu, répartiteur de pâte & spatule, dimensions (Lxlxh) : 30 x 34,5 x 8 cm, poids : 1,61 kg
- PLAQUE DE CUISSON : La Crêpière Beper est équipée d'une plaque avec un revêtement antiadhésif d'un diamètre de 20 cm, idéale pour la cuisson de savoureuses crêpes fines. La plaque étant recouverte d'un matériau antiadhésif est facile à nettoyer et évite de brûler votre pâte.
- PAS DE BRÛLURES : La base et la poignée sont calorifugées pour permettre une utilisation facile en toute sécurité.
- DESIGN : La crêpière est compacte et légère, parfaite pour préparer des crêpes fines, des tortillas et des pancakes sans risquer de les brûler. Non seulement équipé d'un crochet pour accrocher dans votre cuisine.
- PANNEAU DE COMMANDE : Il est équipé d'un thermostat automatique et d'un interrupteur marche/arrêt avec voyant lumineux. Un contrôle automatique de la température pour profiter d'un moment convivial en cuisine en toute sérénité.
- ACCESSOIRES : Beper vous propose le bac en plastique pour la pâte fourni avec la Crêpière pour pouvoir organiser la préparation et cuire facilement de manière homogène.
- Pour faire soi-même de belles crêpes fines et légères, à faire et à déguster sur la table, sucrées ou salées grâce à la crépière Maxi Crêpes Trio : Très grande surface de cuisson : Diamètre 30 cm - Plaque en fonte d'aluminium anti-adhésive qui n'attache pas
- 3 appareils en 1 aussi bien pour l'hiver que pour l'été, à l'intérieur et à l'extérieur : Crêpière ou Plancha, vous avez le choix !
- Appareil puissant et rapide : Préchauffage en moins de 5 minutes / Puissance 1200 W - 2 témoins lumineux (1 voyant de chauffe et 1 voyant thermostatique de "prêt à l'emploi") - Thermosthat réglable : adaptez et contrôlez ainsi la cuisson de vos crêpes, galettes ou autres selon vos goûts
- 1 grande spatule en bois + 1 répartiteur bois incluses avec votre Maxi-Crépière Trio 1200, accessoires indispensables pour réussir vos crêpes
- Nettoyage simple et facile de la plaque de cuisson avec un chiffon humide
Les crêpes : pourquoi en manger ?
Essentiellement constituées de lait, de farine et d’œufs, les crêpes se révèlent être une source importante d’énergie pour l’organisme. Elles renferment les nutriments nécessaires pour la croissance des muscles. Elles sont aussi recommandées pour assurer une alimentation équilibrée. Le lait qu’elles contiennent possède une quantité importante de calcium qui aidera les enfants dans leur processus de croissance. Au-delà du repas, elles participent aussi à l’ambiance de convivialité dans la demeure. Elles rassasient enfin rapidement, et permettent d’éviter la sensation de faim pour longtemps.
Un autre avantage bien évident des crêpes réside dans le nombre important de recettes que l’on peut sortir d’une seule base. Lorsqu’elles sont faites au sucre, elles peuvent être associées avec des fruits coupés en morceaux ou en compote. Lorsqu’elles sont salées, on peut y joindre du saumon fumé, du jambon et d’autres associations.
Elles sont enfin très simples à réaliser et à la portée de la plupart, même de ceux qui s’essayent aux choses de la cuisine. Elles participent pleinement aux moments de détente et sont parfois des gages de la joie de la personne qui reçoit, ou de l’amour d’un parent pour ses enfants.
Comment cuisiner les crêpes ?
Faire cette spécialité relève d’un jeu d’enfant. Il faut dans un premier temps faire une sorte de puits dans la farine dans laquelle les œufs seront cassés. Le tout sera mélangé au fouet en dessinant des cercles pour faire un mélange homogène, et le lait sera ajouté au fur et à mesure. Pour ceux qui désirent réaliser une recette sucrée, il faut ensuite intégrer le sucre, les zestes d’orange et le beurre fondu. La pâte obtenue sera laissée au repos pendant 15 minutes environ.
À la cuisson, elle sera versée dans une crêpière à l’aide d’une louche, en prenant soin d’observer l’épaisseur la plus fine possible. Dès l’obtention d’une coloration sur les bords, il faut la retourner et la laisser encore une minute avant de la retirer.
Il faudra ensuite y associer les garnitures que l’on désire pour l’accompagner. Elles pourront être tartinées avec du chocolat, ou avec des fruits coupés en menus morceaux. Si elles sont faites au sel, elles pourront être enroulées autour d’une tranche de jambon ou encore du poisson fumé, notamment du saumon. Elles seront servies avec des jus de fruits. Il existe une multitude d’autres recettes qui pourront être réalisées : elles dépendent souvent de l’imagination de chaque gourmet.
Les ustensiles utilisés pour réaliser les crêpes
La plupart des gens se contentent d’une poêle, d’une spatule et d’une simple cuillère pour la cuisson. Mais, les puristes et les professionnels savent que pour réussir une crêpe parfaite, il faut se munir de plusieurs outils importants.
La louche
Il faut se servir de la louche à crêpes pour pouvoir verser la quantité nécessaire de pâte dans la poêle ou sur la crêpière.
- Coloris : Noir et Rouge
- Manche avec insert en inox
- Compatible lave-vaisselle
- Garantie : 1 an(s)
- Description du produit: La nouvelle gamme d'accessoires tefal ingenio comprend une louche aussi ingénieuse que qualitative. Son anneau en silicone alliant praticité et sécurité empêche la chaleur de montée jusqu'à la poignée et évite que la spatule glisse dans votre poêle ou casserole. Son design retravaillé facilite le versement de vos
Le râteau
Il faut ensuite utiliser le râteau que les Bretons appellent communément « rozell » pour réussir à obtenir une épaisseur fine et uniforme de votre pâte.
- L'ustensile indispensable pour réussir les Crêpes traditionnelles bretonnes!
- Etalez votre Pâte à crêpe en un tour de Main dans votre crêpière
La spatule
La spatule quant à elle est utilisée pour retourner la crêpe, et aussi pour la replier. Elle est généralement en bois ou en inox.
- Spatule
- Couleur: Neutre
- Number of items: 1.0
- Nombre de pièces: 1.0
Le nettoyeur
Il ne faut pas oublier le tampon d’essuyage qui sert à appliquer une couche uniforme de graisse sur la plaque, ou à nettoyer cette dernière après le retrait de la crêpe. Il est aussi appelé nettoyeur ou encore tampon graisseur.
- Tampon d'essuyage professionnel
- Ø75 mm
- Pour nettoyer et graisser les plaques de crêpières
Le gnon
Il s’agit d’un morceau de tissu en coton qui est utilisé comme le nettoyeur pour appliquer une substance sur la plaque afin d’éviter que la pâte s’y colle.
Il faut enfin parler de l’ustensile de base sans lequel la cuisine ne pourra pas se faire. Il s’agit en effet de la crêpière qui servira à fournir la chaleur nécessaire à la cuisson.
Les origines et la description de la crêpière
L’utilisation de la crêpière se fait depuis des centaines d’années, même si sa forme et sa technologie ont beaucoup évolué.
Ses origines
L’histoire raconte qu’une paysanne préparant de la bouillie l’a renversée par inadvertance sur une pierre brulante du foyer. Cette maladresse a donc été à l’origine des galettes qui servaient à la cuisson des crêpes. Il existe une multitude d’autres anecdotes qui illustrent cette origine de l’ustensile. Les premières formes en métal étaient des plaques de fonte que les cuisinières posaient au-dessus de la braise. Les crêpières rondes sont apparues vers le 19e siècle. Elles étaient en fonte, et étaient utilisées pour la cuisson des galettes de sarrasin. Elles étaient aussi appelées galétoire, galettière, tuile ou encore billigs. Avec le coût du bois et du charbon devenu exorbitant, les moyens de chauffage sont passés du bois au gaz et finalement à l’électricité. La galétière a aussi évolué, et est proposée en forme simple, double ou comme un manège qui tourne et qui permet de réaliser plusieurs crêpes à la fois.
Avantages et utilisation de la crêpière
Chaque génération de crêpière possède une multitude d’avantages. Elles ont évolué depuis la cuisson au four en passant par les poêles en fonte sur les cuisinières à gaz pour prendre aujourd’hui la forme des casseroles à particulières pourvues de revêtement antiadhésif. Pourtant, les plus abouties sont celles qui sont électriques.
La crêpière à gaz a l’avantage de pouvoir être installée un peu partout, mais elle doit nécessairement être raccordée à une bouteille de butane ou de propane. Elle permet aussi de faire de considérables économies d’énergie. Elle est préférée des puristes, mais nécessitera des réglages particuliers pour ne pas être gênée par les courants d’air, ou pour garder un chauffage uniforme.
La crêpière électrique n’a pour contrainte que la présence d’une prise de branchement. Elle peut donc être autant utilisée à l’intérieur qu’à l’extérieur. Elle garde l’avantage de la mobilité, et ne nécessite pas un entretien particulier.
Guide d’achat d’une crêpière
Avant de se lancer dans la procédure d’achat, il existe une multitude de possibilités à prendre en compte. La plupart dépendent des types d’utilisations auxquels elles seront destinées.
L’encombrement
Pour ceux qui disposent de peu d’espace pour cuisiner, la crêpière électrique est fortement recommandée. Elle peut être posée sur une table, et est souvent utilisée au cours des fêtes où les crêpes sont abondantes. Elles sont capables de cuire de manière simultanée 4 à 6 pâtes. Elles sont faciles à utiliser, et pourront servir plusieurs personnes à la fois pour offrir plus de convivialité. Il faut s’assurer de leur puissance, ainsi que de la température maximale qu’elles peuvent fournir. Il faut aussi s’assurer de la disponibilité d’un thermostat réglable qui permettra de définir à loisir la température des cuissons.
Utilisation dans une cuisine
Lorsque la préparation doit se faire en cuisine de manière passagère, il faut plutôt se tourner vers les poêles à crêpe. Elles sont utilisées sur des plaques de cuisson, comme les poêles ordinaires. Elles permettent de faire plaisir à ses proches, et ne coûtent pas grand-chose. Il faut néanmoins s’assurer de leur compatibilité avec la plaque de cuisson.
Le type de crêpe à réaliser ou sa taille
Avant de choisir son produit, il faut s’assurer de la taille des crêpes qu’il peut réaliser. En effet, certaines crêpières ont des emplacements préconçus pour réaliser des mini-crêpes, tandis que d’autres reçoivent des pâtes plus grandes. Il existe aussi des modèles destinés aux professionnels du métier qui permettent des cuissons de plus grandes tailles. Le problème de taille se pose aussi avec les poêles dont le diamètre est figé. Il faut donc prendre soin de s’assurer des dimensions précisées dans la notice.
Le revêtement de la poêle
Il existe plusieurs substances qui sont utilisées pour revêtir les crêpières. Le revêtement en fonte permet d’obtenir un ustensile de bonne qualité, tandis que le revêtement en cérame permet d’assurer une qualité irréprochable du repas. L’antiadhésif facilite le nettoyage en évitant à la crêpe de se coller, et le fer assure une bonne répartition de la température.
La forme de l’appareil
Ceux qui ont à cœur d’exposer l’appareil devant les invités feront leur choix selon la couleur, la forme et le design.
Comment prendre soin de sa crêpière ?
Comme tous les appareils, la durée de vie d’une crêpière dépend intimement des soins qui y sont appliqués. La meilleure réaction sera d’éviter les négligences, de les nettoyer après chaque utilisation et de les utiliser dans les conditions indiquées dans les manuels d’utilisateur.
Une bonne utilisation
La première indication consiste à prendre le temps de préchauffer suffisamment la plaque avant de la mettre en œuvre. La durée nécessaire est définie dans le mode d’emploi. Il faut aussi huiler soigneusement la surface de cuisson avant d’appliquer la première pâte. Il ne faut pas oublier de retourner la crêpe avec une spatule faite dans une matière qui reste en adéquation avec la surface de cuisson.
Comment nettoyer votre crêpière ?
La méthode de nettoyage varie selon l’appareil. Il faut néanmoins se servir d’un chiffon doux huilé pour essuyer la surface sans détériorer son revêtement. Il faut prendre soin d’éviter les produits de vaisselle tels que les détergents. Il faut aussi prendre soin de ranger la crêpière pour la mettre à l’abri de la poussière et de l’humidité.
Utiliser les accessoires adéquats
Il existe une multitude d’outils qui sont utilisés dans la cuisine des crêpes. Ils sont tous aussi utiles les uns que les autres. Certains sont indispensables dans le processus de cuisson comme la louche pour verser la pâte, la spatule pour la retourner. D’autres comme le râteau ou le fouet sont pratiques, et permettent d’obtenir une crêpe presque parfaite. D’autres enfin permettent d’obtenir des formes originales. Il s’agit notamment du pochoir.
Respecter les règles de sécurité
Le plus grand risque couru avec les crêpières reste le risque de brulure à cause de la forte température qu’atteignent les plaques de cuisson. Il faut fortement éviter de toucher cette surface, même avec des gants à la main. Il ne faut pas oublier de débrancher l’appareil après son utilisation, et dans le cas d’une cuisson à l’extérieur, faites attention à ne pas le poser dans une zone humide.
Des conseils de professionnels
Beaucoup de personnes décident parfois de faire l’impasse sur certaines qualités de leurs produits électroménagers. Il faut rappeler qu’il vaut mieux acquérir un appareil qui durera dans le temps et pourra servir pour plusieurs utilisations. Cet achat mettra le propriétaire à l’abri des tracasseries de réparations, d’entretien ou de remplacement des pièces.
Il faut impérativement choisir son appareil en fonction de l’utilisation qui est prévue, au risque de se retrouver avec une crêpière professionnelle pour des usages occasionnels. Si la cuisson doit être faite une fois par moment, surtout pour ses enfants, il faut opter pour un ustensile traditionnel.
Certains appareils sont livrés avec les accessoires de première nécessité. Il faut les préférer, au risque de les acheter différemment. Plusieurs constructeurs proposent leurs produits avec des accessoires pour fidéliser leur clientèle.
Il existe enfin sur internet une multitude de recettes pour proposer plusieurs plats de crêpes à ses convives. Au-delà de la réalisation de la pâte, le choix de la garniture est pratiquement infini. On obtient ainsi des crêpes au miel, des crêpes au sucre, des crêpes au chocolat ou encore à la banane et au chocolat chaud. Les crêpes salées quant à elles pourront être accompagnées de champignon, de filet de poisson, de crevettes, de jambon et même de noix de Saint-Jacques.
