La glacière traditionnelle

La glacière domestique, qu’il ne faut pas confondre avec le réfrigérateur, est un simple accessoire calorifugé, destiné à la conservation des denrées alimentaires et au rafraîchissement des boissons, dans lequel le froid est produit par la fusion d’une certaine quantité de glace d’eau fournie par une entreprise extérieure.

Description de la glacière

Cet accessoire comporte une enveloppe extérieure en bois, en métal ou en plastique et un compartiment intérieur séparés par une épaisseur convenable de matière isolante (laine de verre, liège). Ce compartiment est fermé par une porte également calorifugée et munie d’un joint souple qui en assure l’étanchéité. Le compartiment intérieur est construit en métal inoxydable, en tôle émaillée ou en plastique. Cet espace est destiné à recevoir les denrées à conserver ou les boissons à rafraîchir. Il peut être garni de clayettes métalliques inoxydables, en nombre suffisant pour que soit utilisé au mieux l’espace disponible. Il contient, en outre, le bac à glace, destiné à recevoir le chargement de glace. Cette glace doit maintenir à l’intérieur la température nécessaire à la bonne conservation des produits.

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Évacuation de l’eau de fusion

Ce bac est généralement placé à la partie supérieure du compartiment. Nous ne traiterons pas ici des glacières à usage commercial, de dimensions beaucoup plus vastes.

Rechargement en glace

Le bac à glace doit être de capacité suffisante pour permettre un rechargement journalier pour les glacières de moins de 120 dm3 de capacité utile. Mais, dans tous les systèmes de glacières, il doit exister un système de récupération de l’eau de fusion de la glace. Avec une capacité suffisante pour contenir l’eau de fusion de deux jours au moins.

Utilisation de la glacière

Les recommandations pour l’utilisation de la glacière sont les mêmes que celles qui s’appliquent aux réfrigérateurs ménagers à compression et à absorption. Cependant, la glacière ne nécessite pratiquement aucun entretien. Il est toutefois recommandé de la laisser ouverte lorsqu’elle n’est pas en service.

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Choisir une glacière

Considérer les aspects suivants : le prix d’achat et la capacité utile. On entend par capacité utile d’une glacière le volume intérieur de l’appareil, déduction faite du volume du bac à glace. En fait, la place disponible est fonction du nombre de personnes vivant au foyer… Elle détermine la valeur de cette capacité utile (capacité de l’appareil).

Avantages et inconvénients

L’avantage principal de la glacière est son prix d’achat relativement peu élevé, qui la met à la portée des budgets modestes. Dans une bonne glacière, on doit pouvoir obtenir une température intérieure moyenne de 7° à 9° C dans une ambiance de 25° C. Avec une consommation de 8 à 9 kg de glace par vingt-quatre heures et pour 100 litres de capacité utile. Enfin, le principal inconvénient de la glacière consiste dans les difficultés de réapprovisionnement en glace… En particulier en été où la demande est très importante si l’on ne dispose pas d’un dépôt à proximité. Enfin, une surveillance constante doit s’exercer sur le bac de collecte d’eau de fusion, qui peut déborder faute d’attention et entraîner des ennuis à l’usager en ce qui concerne la qualité des produits à conserver (trempés, ramollis…).

La glacière électrique

C’est pourquoi, pour éviter les problèmes de fonte et d’approvisionnement de la glace, la glacière électrique est un choix idéal.

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